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餐館英語小指南

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《旅游英語口語-應急版》那篇文章寫的比較早,比較通用,比較適合歐美城市旅游,大家在海島游的時候英語困惑其實不大多(畢竟主要項目是去海邊玩水,不是乘車去逛博物館:)  后來發現新人的困惑主要是餐館英語,所以在此整理下。


本文分為這么幾個部分
1. 餐館的基本對話
2. 常用菜單詞匯
3. 以普吉島lotus餐廳為例,將其網站上的菜單進行翻譯 - 主要是演示下其實很容易。

× 本文內容枯燥無趣...建議還是打印下來,在飛機上翻看:) 另外,本文作者水平不高,難免有英文和餐飲上的錯誤,大家發現請指正,有新信息請補充:)
× 文章更新充實中,大家外出時方便的話不如拍攝下菜單然后跟貼到這里:)



1. 餐館的基本對話

首先要說的是,不需要多復雜的英語,說關鍵詞,聽關鍵詞就成,對方普遍有口音,你想聽完整其實也費盡,如果你說長句子,對方也不明白:) 簡單,保持簡單~ 下面的例子都是完整版了,記憶個大概齊說就成啦。

進入餐館/點餐時:
May we sit at this table? 請問我們可不可以坐這桌
Do you have the menu in Chinse/with Photo,please?
請問有沒有中文菜單,或者帶照片的菜單,注意要說那個please哈
I'd like the....,please。
我想點....讀菜單,或者直接指文字說I‘d like this one

× 如果對方問Are you ready to order yet? 你還要糾結的話,說Could you give us a couple more minutes?
× 訂餐后如沒有點飲料對方可能問Would you like someting to drink? 你說No,thanks或者Yes,I'd like a coke什么的就行
× 如果要預訂,那說I'd like to book a table for four(4個人) at 7pm(7點),please.
× 如果要砍價(海鮮大排檔),那點菜后對方會告訴你總價,然后你說expensive,在他給的計算器上輸入新價格就OK啦~

用餐時:
Could you bring me the XX(比如ketchup 番茄醬,自由替換),please? 可以給我下番茄醬嗎?
Excuse me, we've been waiting for over half an hour.  我們已經等了半個多小時啦
I'll have the same. 好吧,懶得點不知道怎么點的時候的萬能句
Please bring us another beer, please(Another beer, pease)  多點什么的時候用another就可以搞定

付款時:
Could I have the bill,please?  付賬,謝謝。 給賬單時對方也會報價 That'll be $50.
Do you accept credit card?  你們是否可以刷卡?
This is on me 我請客



2. 常用菜單詞匯

常見的菜單欄目分類
這個是首先要看的,看懂這個了就不會點錯了:)

Appetizers 前菜/開胃菜,有時候也叫Finger Food/Snacks/Starters
Salads (and Soups) 沙拉/湯,有時候也較Garden Fresh或者Low-fat Selections等
Sandwiches 三明治,不解釋了...我很喜歡。
Italian 意式菜,比如Pasta,Spaghetti(面條狀的那種意大利面),Pizza,如果進了家餐館發現東西貴,或者覺得不值時,點個Pizza就好,在大多數餐廳都是物美價廉,可以讓人吃飽的選擇!
Main Course 主菜,也叫Entrée,Main Dish,比如牛排Steak這類都是叫主菜。
Sides 附菜,比如說薯條Frech Fries
Seafood 海鮮啦,大家想吃海鮮大排檔等等時,就盯著大照片上有沒有Seafood這個大字哈!普通餐廳里的seafood有時候指的是smoked salmon(熏三文魚)這種,沒有大家想像中的lobster,crab這些。
Mexican 墨西哥菜式..這個不懂了,不亂說。
Specialties 特色菜系,每家餐廳的拿手菜,價格合適的話,可以點一個嘗嘗的!
Desserts 甜品,也叫Sweets,比如cheesecake(這個很好很好),apple pie這些。
Beverages 非酒精類飲品,也叫Drinks, 比如Coke,Milk,各種Juice啦。
Wine and Beer 酒精類飲品,這里面的種類就太多,隨意點吧。




關于做法的詞匯:
boiled: 煮的
steamed:蒸的
fried:炸的
stir-fried: 炒的
roasted:烤的(在烤箱里烤)
baked:烤的(在烤箱里,和上面的區別是,roasted用來形容烤之前就有形狀的食品,比如雞肉,baked用來形容會變化的,比如面包)
grilled:烤的(在烤架上烤)
somked: 煙熏的



常見食品形容詞:
crispy:脆的
fresh:新鮮的
juicy:多汁的
creamy: 奶油的
spicy: 辛辣的
Jumbo: 大個的
chunky: 塊狀的,形容蔬菜或者肉
seasonal: 時蔬的“時”字,就是根據季節而選擇的材料,菜單上不印出,比如seasonal fruit。
home style/homemade:廚師自制的,而不是買的,一般形容一些調料是廚師自己做的,新鮮什么的~

常見食物名稱:
meat: 紅肉, 常見的是豬肉(pork) 牛肉(beef) 羊肉(lamb)
cold meat: 冷肉,比如培根(bacon) 火腿(ham) 臘腸(salami)
poultry: 家禽類,比如雞(chicken) 火雞(turkey) 鵝(goose) 鴨(duck)
game: 野味, 比如家兔(rabbit) 野兔(hare) 松雞(partridge) 野雞(pheasant)
fish: 魚類,比如石斑魚(grouper) 金槍魚(tuna) 三文魚(salmon) 鱈魚(cod) 鱒魚(trout)
seafood:海鮮,比如對蝦(prawn) 小蝦(shrimp) 龍蝦(lobster) 扇貝(scallops) 青口(mussels) 螃蟹(crab) 魷魚(squid) 章魚(octopus) 生蠔(oyster)  蛤蜊(clam)
vegetables: 蔬菜,比如洋蔥(onion) 黃瓜(cucumber) 西紅柿(tomato) 玉米(corn)
fruit: 水果,比如木瓜(papaya) 火龍果(pitaya) 菠蘿(pineapple) 榴蓮(durian) 山竹(mangosteen) 芒果(mango) 西瓜(watermelon)
soup: 湯
salad: 沙拉
主食:意大利通心粉(pasta) 意大利細面條(spaghetti) 比薩(pizza) 米飯(rice) 面包(bread) 面條(noodle)
佐料:糖(sugar) 鹽(salt) 辣椒(pepper) 蒜(garlic) 黃油(butter)




3.  最后以一個真實菜單為例 -選擇普吉島Lotus海鮮餐廳:

Lotus的菜單分類是:
Appetizer 開胃菜
Thai Salad 泰式沙拉
European Food 歐式食物
Tiger Prawn & Prawns 大蝦
Lobster 龍蝦
Crab & Shell Fish 螃蟹和貝類
Fish 魚

【Appetizer 】
Shrimp Cake 蝦肉糕(不過我想翻譯成蝦餅更合適,吃過的同學請提示~)
Fish Cake 魚肉糕
Spring Rolls(with prawns) 蝦餡春卷
Chicken in Pandanus Leaves 露兜樹葉雞肉
Koong Sarong 不知道如何翻譯,請google這個詞的圖片,很不好形容這東西
Kai Jor (Chicken Cake) 雞肉糕
Chicken/Pork Satay 雞肉/豬肉串
Steam Fish Ball 蒸魚球
Deep Fried Prawns 炒蝦
Deep Fried Squid  炒墨魚
Mixed Appetizer(for 2-3 person) 小吃品牌 2-3人用,下面是都含有什么
Shrimp cake, Vegetable Spring Rolls, Chicken Satay, Onion Ring and Green Mango Salad

【Thai Salad】
* 注意,泰式沙拉都是辣的....
Spicy Prawns Salad(With shallots, onion, tomato) 辣蝦肉沙拉(配以青蔥,洋蔥,西紅柿)
Spicy Seafood Salad(With shallots, onion, tomato) 辣海鮮沙拉 - 估計里面就是多了蝦和蟹肉
Laab Moo/Laap Kai(Minced pork/chicken salad with shalot, spring onion) 碎豬肉/雞肉沙拉
Spicy B.B.Q. Beef Salad 辣BBQ味牛肉沙拉
Green Papaya/Mango Salad 青木瓜/芒果沙拉
Pomelo Salad with Prawns  柚子蝦肉沙拉
Yam Sam Grob (Dried seafood salad) 沒吃過,感覺是把海鮮炸過了做的沙拉
Glass Noodle Salad With seafood 這個glass noodle貌似就是粉絲,呵呵

【European Food】
Mixed Salad 什錦沙拉
Green Salad 青菜沙拉
Tuna Salad 金槍魚沙拉
Crab Meat Salad 蟹肉沙拉
Ceasar Salad 凱撒沙拉
Grilled Salmon Salad 烤三文魚沙拉
Grilled Chicken Salad 烤雞肉沙拉
Club Sandwich 三明治 - 很經典的那種有點蔬菜,火腿,西紅柿的那種
Grilled Ham Cheese Sandwich 烤火腿芝士三明治
Tuna Sandwich 金槍魚三明治
Hamburger/ With Cheese(Serve with French fried) 漢堡+薯條
Fish & Chip (英式)魚和薯條
Spaghetti With seafood or bolognas sauce 海鮮/臘腸意大利細面條
Grilled Pork Chop 烤豬肉
Grilled Strip Loin Steak(Pepper sauce served with mixed vegetable and French fried) 烤牛排+辣椒醬+蔬菜什錦+薯條
Salmon Steak Serve with mixed vegetable and French fried 烤三文魚,配以蔬菜,薯條
Grilled Chicken Breast Served with mixed vegetable and French fried 烤雞胸,配以蔬菜,薯條
French Fried 薯條
Chicken Finger 炸雞肉條

【Prawns & Tiger Prawn】
B.B.Q.Tiger Prawns With garlic and butter sauce做法的老虎蝦,陪蒜味+黃油醬汁(其實也不知道翻譯,大家google下圖片吧)
Tiger Prawns with Panang Curry Panang咖喱味老虎蝦
Fried Tiger Prawn with Garlic 蒜味炒老虎蝦
Steamed Tiger Prawn With garlic sauce 蒸老虎蝦配蒜醬
Steamed Tiger Prawn with Timarind Sauce 蒸老虎配Timarind?醬
B.B.Q. White Prawn 這里開始就是說的是白蝦了
Steamed White Prawns with Garlic & Butter 蒸
Fried White Prawns with Garlic 炒
Fried Prawns with Red Curry 炒,咖喱味
Fried Prawns with Cashew Nuts 炒,配腰果
Fried Prawns with Timarind Sauce 又是那種奇怪醬
Prawns with Sweet & Sour Sauce 這個是配甜酸醬
Prawns with Green Curry 配綠咖喱
Fried Prawns with Green Bean & Shrimp Paste 配青豆和小蝦醬

【Lobster】
B.B.Q.Lobster Served with Garlic Sauce  BBQ味龍蝦配蒜味醬
Steamed Lobster Served with garlic sauce & garlic butter sauce  蒸
Loster Tormido(Lobster baked with cheese) 所謂奶油芝士焗龍蝦
Lobster with Black Pepper 黑胡椒龍蝦
Lobster with Panang Curry Panang咖喱味龍蝦
Lobster Sashimi(Served with vasabi and Kikkoman sauce) 龍蝦刺身
Fried Mantis Shrimp with Salt, Garlic & Chilli 炒皮皮蝦(螳螂蝦)
Steamed Mantis Shrimps 蒸皮皮蝦
B.B.Q. Mantis Shrimps BBQ味皮皮蝦

【CRABS & SHELL FISH】
Steamed Crab  蒸螃蟹
Fried Crab with Curry Powder 炒咖喱蟹
Crab with Black Pepper 黑胡椒蟹
Chili Crab 辣椒蟹
Fried Crab with Ginger 姜味蟹
Crab with Red Curry 紅咖喱味蟹
Spicy Fried Crab with Lime Sauce 辛辣蟹配檸檬醬
Steamed Crab with Glass Nooddle 粉絲蒸螃蟹
Soft Shell Crab with Black Pepper 黑胡椒軟殼蟹(蟹類的一種)
Fried Soft Shell Crab with Garlic 蒜味炸軟殼蟹
B.B.Q. Squid BBQ味魷魚
Fried Squid with Garlic 蒜味炒魷魚
Fried Squid with Chili Paste 辣椒醬炒魷魚
Oyster Raw/B.B.Q. 生/BBQ味道生蠔
Oyster Omellete (With black Pepper served in a hot pan) 這個Omellete是一種雞蛋餅狀物,大家google吧)
Garlic Oysters 蒜味生蠔
Mussel Omellete(With black Pepper served in a hot pan) 青口Omellete
Steamed Mussel with Herbs 藥草蒸青口
Garlic Mussel 蒜味青口
Fried Mussel with Chilli Paste 辣椒醬炸青口
Steamed/ B.B.Q. Clam 蒸/BBQ蛤蜊
Fried Clam with Garlic and Chilli 辣蒜炒蛤蜊
Baked Mussel with Tomato Sauce 番茄醬烤青口


【FISH】
B.B.Q Fish  BBQ味魚
Fried Fish with Garlic 蒜味炸魚
Steamed Fish with Ginger(With spring onion and soya sauce)姜蒸魚,配青蔥,醬油
Steamed Fish with Lime Sauce 檸檬汁蒸魚
Pla Sam Rod (Fried fish with sweet chili sauce)甜辣醬煎魚
Fried fish in tomato sauce and vegetable 番茄醬蔬菜炸魚


可以通過 在本站購買旅游保險 的方式,資助我們制作更實用的攻略

2011-10-4 21:41  

謝謝打印了

2011-10-7 13:20  

很厲害~~{:5_432:}

2011-10-9 22:35  

收藏打印了

2011-10-19 13:51  

謝謝,下載來學習一下。

2011-10-23 12:10  

回去打印!

2011-11-3 14:35  

想啥來啥 從小學英語還是不會看菜單 最頭疼 我一般除了看攻略介紹 再就是到飯店四周看看人家吃啥 看到有色相的就指給服務員
每一次旅行都是一次心靈的修行

2011-12-7 23:08  

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每一次旅行都是一次心靈的修行

2011-12-7 23:08  

謝謝,太感謝了,正好需要~

2011-12-9 10:13  

謝謝 明天就可以用了

2011-12-27 22:51  

謝謝LZ 分享

2012-1-10 14:16  

學習了,好貼,很實用!

2012-1-10 15:22  

學習一下,謝謝了!

2012-1-13 21:21  

很好很強大,收藏了。

2012-2-11 16:52  

mark記  回頭好好功課

2012-3-9 15:54  

謝謝分享,已經看暈了。

2012-3-10 17:31  

謝了,這個打印是必須的,看來吃飯還真不容易啊

2012-3-11 00:09  

太實用了,已經收藏整理了,謝謝樓主

2012-3-14 10:05  

{:4_227:}很實用,謝謝!

2012-3-18 20:29  

這個必須要有 打印一份隨身攜帶

2012-3-19 19:32  

超贊,堅決頂

2012-3-22 22:19  

復雜啊啊啊啊

2012-4-2 21:06  

非常感謝

2012-4-8 22:12  

存一份到手機,哈哈。

2012-4-10 16:00  

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